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韶山毛家食品有限公司成立于2009年8月21日,注冊資本800萬元,由毛家飯店創始人湯瑞仁女士創辦,其女兒毛桃芝女士任法人代表和董事長(兼毛家飯店董事長)。公司是一家專業從事食品研發、加工、生產、銷售和配送于一體的湖南省農業產業化龍頭企業,同時也是國家高新技術企業、湖南省工業旅游示范點和湖南省非物質文化遺產——毛氏菜制作技藝傳承單位。公司現有員工120余人,其中大專以上專業技術人員20余人。

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毛家紅燒肉
毛家紅燒肉

毛家紅燒肉

毛家紅燒肉是采用半肥半瘦的豬五花肉,切成勻稱的塊狀,再用上等醬油加少量的糖及毛家秘制佐料精制而成,色澤金黃,味道肥而不膩。當年毛澤東喜歡吃這道菜,遍布全國各大城市的毛家飯店都用紅燒肉來作招牌菜,故美其名曰“毛家紅燒肉”。
毛家火焙魚
毛家火焙魚

毛家火焙魚

毛家火焙魚經由毛家特制工藝精制而成。這種魚不僅好吃,也便于攜帶和收藏。更因火焙魚是毛主席生前最愛吃的食品之一而名揚四海,現在成了一些賓館、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙魚的美稱。
貢菜脆椒
貢菜脆椒

貢菜脆椒

清乾隆年間曾進貢朝廷的貢菜與辣椒的完美結合,加以毛家秘制香料與工藝精制而成,色澤紅亮,味道鮮美,是韶山毛氏菜系制作技藝中遠近聞名的菜肴。
毛家醬板鴨
毛家醬板鴨

毛家醬板鴨

毛家醬板鴨經三十多種香料浸泡,經過風干、烤制等近20道工序精制而成,成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長。
毛家臘肉
毛家臘肉

毛家臘肉

毛家臘肉選取上好五花肉或豬腿肉,經過備料、腌漬、晾曬、熏制等工序,因毛家臘肉在腌漬與熏制過程中加入秘制毛家香料,毛家臘肉口感更加的鮮美。

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毛家飯店、毛家食品向“最可愛的人”致敬
2020-08-01

毛家飯店、毛家食品向“最可愛的人”致敬

? ? ? ?在第93個八一建軍節來臨之際,毛家飯店依照歷年的傳統精心制作了豐富的佳肴邀請消防、武警官兵團聚,與其共慶“八一”建軍節。?? ? 毛家飯店創始人湯瑞仁奶奶(中)與官兵 ? ? ? ? ?毛家是革命之家、軍人之家,模范擁軍始終是毛家的光榮傳統。湯瑞仁奶奶從解放前開始為戰士們洗洗刷刷、縫縫補補,1987年創辦毛家飯店后,不斷為韶山市現役軍人添制了電風扇、電視機、空調、電腦、熱水器等生活及學習用品??吹綉鹗總兺砩弦獛蛛娡渤鲩T,她及家人為戰士們安裝路燈;特別是2008年建成毛家食品公司后,戰士們的桌上便從未少過免費的毛家食品。特別是1987年以來,她及家人每年都會在八一、過年、新兵入伍、老兵退伍這四個重要的時間點邀請駐守在韶山的武警和消防官兵到毛家飯店聚餐,以此表達對“最可愛的人”的崇高情意。 時間砥礪信仰,歲月映照初心。三十多年來,擁軍優屬的“接力棒”在毛家三代領軍人物中真情傳遞下,續寫了韶山這片紅色熱土的軍民魚水情深。 8月1日中午,在毛家食品大餐廳內,毛家集團董事長毛桃芝女士邀請公司退役軍人、軍屬共慶“八一”建軍 節。 ?

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